【4】头一次见!会发光的料理!(4更,求收藏!)

“我,我……”

岛田支支吾吾地说不出话来。

“可是你所给出的不管是食材还是做法里,根本就没有鱼肉的存在。”

有人似乎看不下去了,站出来开始为岛田鸣不平。

“我们又从哪给你从肉丝里找出鱼肉的香味?!”

“就是说啊。”

看见实力不错的岛田也因为没有做出黑板上所要求的鱼香味,因此被判定为不合格。

其他还没完成自己料理的人,多少都有些心虚。

“这道鱼香肉丝是中华料理的经典菜品之一,和赛螃蟹,无骨熊掌一样。”

“它最大的特色,就是无中生有,能够通过不同的食材搭配,配制出食材中没有的味道。”

苏寒淡淡地说。

大家面面相觑。

“哼,说了这么多,可是我们按照你给出的做法尝试了那么多次,也没有成功做出鱼香的味道。”

“一定是你给出的做法有问题!”

还有学生不服气地辩驳。

“就是说啊。”

“既然你坚持按照你的做法,一定能够做出鱼香的味道。”

“那不如你先来给我们示范一遍,怎样用没有鱼肉的食材,做出鱼香味道吧!”

有人借机对苏寒提出了挑衅。

他们可不信真的有人能够用完全没有鱼肉存在的食材,做出鱼香的味道!

苏寒看了一眼在场的学生,大多数人对他刚才那番话,都抱着不信的态度。

只有幸平创真和田所惠两人,听见苏寒的话之后,仿佛捕捉到了什么思绪。

但一时间又无法完全抓住的样子。

“既然如此,那我就先向你们示范一遍鱼香肉丝的真正做法。”

“看完之后,如果你们还无法做出鱼香味的话,那就请你们自觉履行承诺,从远月学园退学了。”

苏寒从椅子上站起来。

“哼,你先把鱼香味给我们做出来再说吧。”

看见苏寒走到一座灶台前,正在上课的学生顿时围了过去。

“鱼香肉丝是一道典型的川系中华料理,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,源自川地民间独具特色的烹鱼调味方法。”

苏寒一边给自己系上围裙,一边向大家解说。

“想要在不加入真正的鱼肉食材的情况下,将肉丝做出鱼味。”

“如何利用食材和调味品,是至关重要的一点。”

苏寒拿起砧板上的菜刀。

“首先,便是把所有的食材切成细丝。”

“记得务必保持食材切丝的粗细程度均匀,不能太细也不能太宽。”

“太细的话,食材容易在炒制的过程中变得散碎,太粗的话,又不容易入味,更会影响到食材的口感。”

说话间,苏寒手起刀落,已经将所有食材切成了大小均匀的细丝。

“我的妈……你们刚才,有看清苏寒老师的动作吗?”

“太快了吧,好像只是一眨眼的瞬间,就把所有的食材都给切好了!”

“而且每份食材的粗细都正好,这样的刀工和眼力劲……就连学园里一些经验老到的刀工课讲师都做不到!”

原本还对苏寒保持怀疑态度的学生,看见苏寒的刀工,都像是被定在了当场!

而此时的苏寒,已经进入到了下一步的腌制过程。

“用调料将猪肉腌制好祛除猪肉中的土腥味,接下来,将是鱼香肉丝这道菜最重要的一个步骤。”

“调制可以使肉丝在不加入真正的鱼肉的情况下,散发出鱼香味的料汁。”

苏寒的每一个手法都十分干净利落,就像是在表演似的,看得人赏心悦目。

听见苏寒说接下来要开始调制料汁,所有人都打起精神,聚精会神地听着苏寒的话。

“香醋、糖、生抽、淀粉……我明明用的也是这些调料啊。”

“可是为什么就做不出鱼香味呢……”

看着苏寒娴熟的调配手法,岛田暗自纳罕着。

“我懂了!”

就在此时,人群外围正在围观的幸平创真猛地用拳头在掌心一锤。

“这道料汁,重点不仅仅在于选取的料汁上。”

“就连料汁的比例,同样也很有讲究!”

“如果比例不对的话,同样会导致料汁调制不出鱼香的味道!”

从来没想到居然还有通过调味,使食材出现原本不具备的味道。

幸平创真的眼睛一亮,赶紧一眨不眨地记下苏寒所有的动作,生怕自己错漏了一个细节。

“原来如此,简直太不可思议了……”

田所惠也看出了鱼香肉丝的鱼香味关键,她赶紧从随身的制服口袋里掏出笔记本,将所见的细节都给记录下来。

“没想到这道鱼香肉丝看起来普通,却藏着这么多的玄机。”

“刚才苏寒老师说这道鱼香肉丝是中华料理的代表性菜品之一,可是为什么我从来没听过呢……”

田所惠一边感叹,一边又觉得有些疑惑。

不过转念一想,自己对中华料理也不是十分了解,田所惠也就立刻释然了。

做这道菜已经有成千上万次,苏寒早就已经到了驾轻就熟,信手拈来的程度。

很快,一道热气腾腾的鱼香肉丝便出锅了。

“好香……”

看着色泽红润鲜亮的鱼香肉丝表面散发出的腾腾热气,围在周围的远月生忍不住深吸了一口气。

“这味道也太香了吧,感觉整个人都在这股香味的冲击下精神了!”

“我能从这道香味里分辨出酸甜辣的香味……还有鱼肉的香味!”

“不会吧……居然真的做出鱼肉的香味了,而且和真正的鱼肉味道完全一样,却又没有真的鱼肉的那股腥味!”

“诶,你们看,这道料理好像还在发光!”

突然有人惊叫起来。

苏寒手中的餐盘上,根根分明的食材表面,除了鲜红的酱汁之外。

还有点点仿佛金粉一样的光芒闪烁着!

“真的诶!这些金色的光芒又是什么……看上去好漂亮。”

“刚才苏寒老师做菜的时候,我没有看见他加入任何金色发光的食材啊?”

“莫非这也是和鱼香味一样,通过手法调制弄出来的?”

大家纷纷猜测着。

“好了,你们可以来品尝这道鱼香肉丝,看看是不是和我写在黑板上的要求一样。”

苏寒说。

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