【16】真正的中华料理!是无限性的!(求收藏!)

“这,这……”

石井脸上的皱纹不断抽动起来。

不知道的还以为他是不是年纪大突然中风了。

不仅是石井,与此同时,其他两名也开始品尝起北条美代子的八味无极麻婆豆腐的判定员。

也纷纷睁大了眼睛。

“咬破微酥的豆腐表面之后,豆腐里面,竟然有浓稠的肉汤汤汁喷了出来!”

“浓郁的肉香和麻婆豆腐的汤汁混合在一起,一下焕发出全新的味道!”

“而且……这道豆腐里,除了豆腐本身的鲜甜软嫩之外,还有一种酥软却又不乏Q弹的肉质感!”

石井赶紧拿起勺子,切开一块豆腐。

“从表面的触感来说,这确实是一块煎得微焦的豆腐。”

“然而当勺子切下去,接近豆腐块的核心之后,这种感觉就发生了变化。”

“取而代之的,是一种酥到骨子里的软弹!”

“这藏在豆腐里面的是……肉丸!”

看着雪白豆腐的内芯竟然不知道什么时候,竟然被挖空。

里面取而代之的,是一团团只有小拇指头大小的肉丸。

石井等人脸上流露出恍然大悟的表情。

“原来,北条选手刚才之所以迟迟没有进行炒菜的步骤,是因为在处理这些豆腐和肉丸!”

“将精心调制后的肉馅捏成一个个大小均匀,汤汁充沛的肉丸,然后将豆腐割开一条小口,再以极快的速度挖出里面的豆腐内芯,塞入肉丸。”

“为了防止开口的豆腐在炒制的过程中,有汤汁流出,所以才选择先用火将豆腐的表面煎酥,达到封口的目的。”

“而且这样做,还能锁住豆腐内的肉质,达到咬破的时候,肉汁溢满口腔,和料汁结合的极致美味!”

石井三人分析出了北条美代子的目的。

“而且这道麻婆豆腐的料汁,也不仅仅是辣一道特色。”

“而是集麻、辣、香、鲜、活、烫六字于一体。”

“而豆腐内部的肉丸,更是又酥又嫩。”

“这正是这道麻婆豆腐的精髓,八味!”

一边评价,石井三人仿佛控制不住自己的手一样,疯狂地将八味无极麻婆豆腐往嘴里送去。

“八种味道,就像是无止境的黑洞一样,在我嘴里不断轮回。”

“原来这才是八味无极的真谛!”

石井三人嘴里含糊不清地说着。

最后,他们甚至直接端起了已经被吃得差不多的盘子,意犹未尽地舔着盘子里的料汁!

大久保、川岛丽,以及现场的观众,都不敢相信自己的眼睛!

毕竟在这之前,几乎没有判定员能够被美味诱惑得会如此不顾形象地端起盘子来舔!

“两道料理,我们都已经品尝过了。”

“论味道的极致,大久保的大久保流爆裂麻婆豆腐,确实已经将辣味做到了极致的地步。”

“但是如果要论到真正的美味,我还是投北条同学的八味无极麻婆豆腐一票!”

“我也是。”

“我也是!”

三名判定员达成了一致的观点。

“怎,怎么会这样……”

信心满满的大久保脸色惨白地倒退了几步。

他无论如何也想不明白,为何自己以为必胜的局面,最后却是以完败收场。

“可是麻婆豆腐!根本不应该是这样的!”

大久保突然情绪激烈起来。

“比起那些所谓的香、麻、酥……之类的,麻婆豆腐就应该是充满了极致的辣味才对!”

“只有拥有令人一尝难忘的辣味的麻婆豆腐,才是真正正宗的中华料理!”

“因为味道而判我输掉这场食戟,我不服!我……”

正当大久保想要提出自己的抗议时,北条美代子突然开口了。

“你错了,大久保前辈。”

“麻婆豆腐,根本就不是一道只注重辣味的中华料理。”

“你说什么……”

大久保怒视着北条美代子。

但是北条美代子冷静的目光,却令怒火中烧的大久保,竟然心中情不自禁地产生了一丝心虚。

“你们不仅是将辣味的观念放在一道麻婆豆腐上,你们甚至是将所有的中华料理,都归类为辣味。”

“所以,明明并不是以强调辣味为主的麻婆豆腐,你们却依然固执地要用辣味来作为它的主打招牌。”

“但是,我可以很明确地告诉你,麻婆豆腐的主打,根本就不是辣味。”

“而是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八个字!”

北条美代子说。

“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活……”

大久保不自觉地重复了一遍北条美代子的话。

“而且,你们还犯了一个致命的错误。”

“那就是辣,是川菜和湘菜的主打口味,却并不是中华料理的主打口味。”

“真正的中华料理,它所包含的口味与特色,便正如它所诞生在的,华夏那片广袤无垠的土地上。”

“是拥有无数种可能性的!”

北条美代子的声音中,充满了凛然的正气。

而她的每一个字,都仿佛一只巨大的木槌,在大久保的心头狠狠撞击。

“如果在今天之前,你们认为只有辣味,才能做出好吃的料理的话,那我的这道蕴含了八种味道的麻婆豆腐。”

“就是在证明你们的观点,有多可笑错误!”

北条美代子话音落下后,整个会场里陷入了一片死寂。

“错误……”

“中华料理,不仅仅是辣味……”

“而是蕴含了无数的可能性……”

看台上,趴在拉杆上看完全程的久我照纪,也被北条美代子刚才的那番话震得说不出话来。

“我,我……”

面对义正言辞,掷地有声的北条美代子,大久保更是涨红了脸,一句话也说不出话来。

“原来如此。”

“今天北条选手的料理,确实颠覆了过去我对中华料理的观点。”

石井缓缓从座位上站起身,为北条美代子鼓掌。

“这场食戟,北条选手赢得名副其实。”

“不过老夫想问一句,北条选手,你对中华料理有如此深刻的理解。”

“是因为你出身于中华料理世家的缘故吗?”

石井问北条美代子。

“不。”

北条美代子却出乎他预料地摇摇头。

“实不相瞒,在这次食戟之前,我对中华料理的了解,也仅仅是在十分肤浅的皮毛程度罢了。”

“但是就在几天前,我有幸认识了一位真正对中华料理精通的老师。”

“我所拥有的关于那些中华料理的知识,都是通过这位老师学到的!”

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