第五百零一章 全靠你了

次日,俞老将众人进行了安排,包括每个人什么时候使用什么厨具,都有一个具体的安排。

这样一来,限制有些大,让众人都感觉到不舒服。

制作面点,每个人都有自己的节奏,如果像俞老这般安排,和工厂里的机器也没有什么区别。

可这也是没办法的事,他们是临时组合在一起的,并不是长年待在一起,配合默契的同事。

这样做,是能够让他们最快能够配合好的方式,除此以外,就没有别的方式能够在这么短的时间里,让他们能够配合好。

牺牲了自主性,让人变成类似机器一般,什么时候做什么都有规定。

众人也知道这个道理,心里虽然不满,但是也没有说太多。

通过俞老的安排,众人今天的第一次练习,情况就好了很多很多。

虽然还是有些手忙脚乱,可是比起昨天来说,已经是好了很多。

时间就这样慢慢过去,高典努力练习着。

这次实训,要练习的,不仅仅是大家的配合,还有避免失误!

这是国宴,代表着一个国家的脸面,在这种宴席上,是绝对不能出错的。

特别是这种牵一发而动全身的烹饪,就更加不允许犯错了。

如果是国宴厨房的厨师们,是允许一些小错出现的,因为他们是长时间待在一起的,互相之间懂得配合。一个人犯点错,他们能够及时修正,不会影响大局。

可是他们不行。

因为他们之间的配合,本就特别的脆弱,若是再犯一点小错的话,那么这脆弱的配合就会崩溃。

相对于国宴厨师来说,他们烹饪国宴的难度要大很多。

这无关于厨艺,而是他们之间并没有什么默契。

这次的老人比较多,新人少,也是有一点好处的。

俞老在一旁看着,发现这次的配合起来,比之前要快一些。

因为老人较多,他们之间原本有过合作,适应起来就简单许多。

这也连带着三个新人,也很快学会配合。

………

时间过得很快,在这样高强度的训练中,时间一天天过去。

表现优秀的,大家都看在眼里,表现不优秀的,大家也都知道。

出人意料的是,高典这个年轻人,居然是表现最优秀的那人。

无论是配合大家,还是制作自己的面点,他都是做的最好的。

而像章鸿升这种参加过数次国宴的老人,表现也不如高典。

或许这就是年轻人的特质,容易改变。

像别人很难改变的节奏,在高典这里,就没有那么困难。

也是因为有了高典的存在,大家的配合才越来越融洽。高典就仿佛是润滑剂一般。

俞老对高典越来越满意,可是心里却越来越难受。

高典的表现,让他明白自己的眼光没有错,感到满意。

可也正是因为高典的优秀,让他有些后悔,为什么不是自己先遇到高典。不然的话,他的接班人就有人选了,他也可以早些退休。

高典的表现优秀,并且没有露出过疲惫,这让跟着他的五个帮厨心里都很开心。

按照这个情况,他们参加国宴的概率极大。

要知道,留在这里的,只要能够坚持下来,就可以参加国宴。

高典看样子,是能够坚持下来的。

让五个帮厨心里开心,脸色得意时,其他的帮厨却心情糟糕。

因为他们本来是有机会成为高典你帮厨的,没想到那个看起来年轻的厨师,居然能够做到这种程度。

若是他们一开始选择高典的话,现在得意的就变成他们了。

跟着高典的五人,就是走了狗屎运,他们一开始的选择,可不是高典。

随着时间的过去,众人的配合越来越好,眼看着就要达到国宴的要求。

在这个过程中,俞老实际情况,不停的进行微微调整。

他又不是神,不可能第一次做出来的就是完美规划,必然后面发现问题,就会做出一些相应的改变。

而在这一切都看着越来越好的时候,有人坚持不住了,主动离开。

改变自己烹饪的节奏,本来就是一件很难受的事。高典还好,他年轻,做出改变相对容易。

可是其他人就不一样了,适应了自己原本的节奏太久,现在突然要改变,那种是特别难受的。

在这种难受的情况下,他们能够坚持这么多天,也还算可以了。

除开改变自己烹饪节奏的事,他们每天还要进行大量的练习。

每一次烹饪的量就足够的大,并且每天还要练习好几次。每天都是凌晨才收工,这种程度的练习,很累人的。

除开高典以外,其他人都是一些年纪比较大的厨师,身体状况没有高典那么硬朗。

这样高强度的练习,坚持不下去,也是常有的事。

俞老没有犹豫,同意那人离开。

离开一人之后,规划相应的就会做出一些改变。

不可能人走之后,还要将这时间给浪费,必须要充分利用起来。

很快,俞老对剩下的人,进行了一次修改。

才刚刚有些适应的节奏,忽然又出现一些改变,还是算比较大的改变,这让众人有些难受。

不过大家还是咬牙坚持着。

第一个离开的,是三个新人中的一个,年纪最大那人!

有了第一个的离开,仿佛打开了一个开关一般,第二个也离开了,紧接着是第三个…

后面离开的,就是一些老人。

他们倒不是因为节奏的改变而离开,这种事他们也不是第一次经历,他们的离开,主要是身体坚持不下去。

年轻几年,他们咬咬牙,也能坚持下去,当初他们参加国宴,不都坚持下来吗?

可是如今不行了。

有时候人就是那么奇怪,身体仿佛有一个开关似的,头一年身体还很健壮,可是第二年身体状态就极速下滑。

章鸿升看着离开的人,心里默默叹息,这些也算是老朋友了,可是他们都没能坚持下来。

岁月不饶人啊,他们也渐渐的老了。

高典对此,没有太大的感觉,他安静的做着自己的东西,他想尽力将这道面点的味道给展现出来。

走的一些人之后,剩下的人,就没有再提离开的事。

他们都是能够坚持下来的,那些坚持不下的,都早早离开,并没有真的等到国宴开始前三天才离开。

给剩下的人多留一些时间,他们也能够配合的更好。

他们离开之后,跟随他们的帮厨,也随之离开,他们没有留下来的理由。

虽然他们觉得自己能够吃苦,可是并没有试一试的机会,他们的厨艺,还不够资格。

心里不甘心却也不得不离开。

这个时候,跟着高典的五名帮厨,心里庆幸不已。

还好,他们选择跟着高典,不然的话,他们估计也得离开。因为这离开的几个人中,有一个是他们一开始想要跟着的。

人家拒绝了他们,觉得他们的厨艺不行。

现在他们庆幸不已,还好被拒绝了,不然的话,他们也要黯然离开。

………

距离国宴开始,还有四天时间。

这边临时国宴厨师的人,已经基本确定。

剩下的都不打算再离开,最困难的都坚持下来,只剩下最后一哆嗦,没人打算在这个时候离开。

这个时候,面点都已经确定下来,上菜顺序等等,全部都已经确定好了。

也就是说,现在的上菜顺序,以及菜单,就是最后国宴的上菜顺序和菜单。

都已经给上面看过,不会再有什么改变。

俞老看着厨房里的人,心里有些安慰,剩下的人,比他想象中更多一些。

还算不错。

趁着大家休息的时候,俞老拍了拍手,将众人的目光吸引过来。

“大家过来一下,我说一说接下来几天的安排。”俞老大声道。

众人闻言,皆是走了过来,想要听听俞老是怎么说的。

待人都集合起来,俞老开口道:“还有四天时间,就是国宴开始。”

大家闻言,神情都有些凝重。

他们这么努力的练习,为的不就是这一刻吗?

国宴烹饪,就是他们这段时间练习的意义所在。

距离国宴开始,还有四天,其实挺紧迫的。

他们没有太大的把握,能够在国宴的时候,配合的完美无瑕,自己一点错都不犯。

紧张还是会有的。

俞老看了出来,这是这段时间将他们压迫的太紧导致的。

他紧接着说到:“接下来的四天里,明天和后天都如同现在这样练习,大后天休息,国宴开始前一天,只需要练习一次,其余时间休息。”

给他们一些休息时间,也让他们放松一下,避免将自己压迫的太紧。

松弛有度才是最好的,一直紧绷着神经,并不是一件好事。

众人闻言,纷纷点头。

能够休息一天多是最好的,他们这些天,也实在累的不行。

就连高典这个最年轻的面点师,也是累的很,身体有些吃不消。

更别说其他人的年纪都大一些,身体还不如高典呢。

俞老心里微微叹了口气,他何尝不想让大家多休息一下,可是不能啊!

所谓松弛有度,可是也不能太松。

反正也没几天,大家熬过去之后,还不是想休息多久,就休息多久。

“明后两天,是大家练习最后的时间,国宴开始前一天的练习,更多的是让大家保持手感。

我希望,这两天大家尽快将烹饪中的一些不好的地方给改掉。一些容易出错的地方,一定要小心再小心。

现在练习倒是问题不大,可是到国宴的时候,是一点问题不能出的。”

俞老再次叮嘱一句。

众人纷纷应了声,表示自己明白。

随后,俞老也没有再多说什么。

众人继续练习着。

晚上,大家完成了今天的练习,各自收拾着东西准备回酒店去。

“小高,等一下。”俞老突然叫住了他。

高典有些疑惑的看着俞老,不知道他为什么要叫住自己。

他等着俞老过来。

“小高,陪我走一段吧。”俞老说到。

高典明白,这是有话要和自己说。

他跟着俞老的脚步,两人同行着。虽然两人的目的地不同,可是两人同行一段还是可以的。

路上,俞老说到:“小高,这次国宴,临时厨师这边,就靠你了。”

这话让高典一怔,靠他?这话未免说的太过了一些。

他就是一个普通的特一级面点师,又不是什么面点大师,而且他年纪最小,靠他什么的,说起来他自己都不相信。

“俞老,您别和我开玩笑了,怎么能够靠我呢?”高典说到。

俞老神情严肃道:“我没有和你开玩笑,这段时间我仔细观察过,在所有厨师中,就你能够做到随机应变,可以随时调整自己的节奏,同时又能保证烹饪的质量。”

高典闻言,有些默然,这点他确实能够做到。

改变节奏这种事,他并不像别人那么难,或许是因为他很年轻的缘故。

“俞老,调整节奏这种事,其他人也应该能够做到吧。”高典说到。

俞老说到:“你难不成真的以为,这种事谁都能做到?他们的厨艺我承认是很厉害,可是调整节奏这种事,对他们而言真的不简单。

能够按照我的要求,将节奏调整到如今这种程度,已经是他们努力的成果。

再想让他们在烹饪的过程中,随时调整节奏,这几乎不可能。”

这也是为什么,像他们这些临时国宴厨师组合,不能出现丁点失误的缘故。

因为一个人的节奏乱了,其他人的节奏就会跟着乱。

说完这些话,俞老意味深长的看了眼高典说到:“你能够随时调整节奏,这就给了你们这个团队一点容错率。

只要错误不是太大,你都能够通过自己的调整,将节奏拉回来。

你别小看这点作用,能不能顺利进行烹饪,就全靠你了。”

听到这话,高典顿时感觉到一个沉重的担子,他有点不想去接,这个担子太重了,他怕自己承受不了。

“俞老,您就认为其他人一定会出错?我们这些天的练习,基本上都不会出错了。”高典说到。

这些天,他们也不是白练的!

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