第026章:什么东坡肉?那叫宁坡肉

宁北的话说完,直播间的弹幕先是明显停顿一下,很显然,众人也都在思索古代人究竟吃不吃猪肉。

但很快,大量的弹幕发了出来。

“我嘞个大艹,怎么把这件事给忘了!古代人特么的不吃猪肉!”

“为什么呢?猪肉挺好吃的,营养价值也很高,古代人为什么不吃猪肉?”

“‘君子不食溷豚’,‘黄州好猪肉,价贱如泥土,贵者不肯吃,贫者不解煮’有诗为证,古代百姓和官员确实都很少吃猪肉!北哥要是不提,我还真忘了。”

“是不是猪的寓意不好?我记得始皇帝说过“夫为寄豭,杀之无罪”,意思就是这个奸夫啊,就和猪圈里面的种猪一样,淫乱不堪,即使杀了,也没有什么过错。看起来古代人对猪的印象很不好!”

“我觉得是古代养猪的环境太差,有些有钱人养猪就是为了让猪吃粪便,猪这种生物是杂食性动物,倒也不挑食。不说现在,就算是古代的贫民老百姓,吃食粪的猪也感觉恶心啊!”

“主要是猪的品种不同吧,我之前去博物馆看过,白白胖胖的大白猪那时候还没有传入华国。咱们古代的老祖宗养的是那种黑猪,黑猪皮厚毛硬,口感肯定不好。养它们或许是为了献祭给老祖宗,毕竟猪在古代还有富裕的意思。”

看着这些观众发出的弹幕,宁北皱了皱眉。

虽然他也知道古代人不吃猪肉,但他们不吃猪肉的原因,宁北还真不晓得。

而观众们给出的答案虽然都有一定的道理,但绝对不是最主要的原因。

仅凭这些,可阻挡不了古代吃货的步伐。

忽然间,一条弹幕的出现让宁北眼前一亮。

“不是品种的问题,古代没有人吃猪肉是因为猪没有阉割,不经过阉割的猪肉里面会有一股子骚味,闻着都恶心,就别说下嘴了。

而且古代人杀猪甚至都不会放血,血都憋在肉里,自然也会带着血腥味。骚味和血腥味都有,哪怕古代的肉贵怕是也没有多少人愿意吃吧?”

此话一出,便引来观众们的赞同。

确实,没有阉割的猪长大了后都会有一股子骚味,那是因为他们的性腺发育成熟后,会分泌出一种非常难闻的膻味,而且这种气味很难通过烹饪去除掉。

古代的猪肉又名‘贱肉’,原因就是因为当时的猪都没有被割过,肉质非常的骚,难以下咽。

所以说从小猪出生就把它变成太监,是改良猪肉口感必备的流程!

不然这头猪就算是废了!

当然,种猪还得留着,不然猪群就算是废了。

虽然古代人养的黑猪肉口感并不如现代的大白猪肉的口感好,但要是没有了那难闻的膻味,口感也会得到极大的改善!

而且经过阉割后的猪还有一项好处,那就是从根本上断绝了它们的发情期!

猪发情的时候,可是很暴躁的,尤其是古代人养的黑猪,暴躁起来甚至能把猪圈拱破!

东北自古以来就流传着一猪二熊三老虎的歇后语,能把野猪放在猛兽的首位,野猪的破坏力不容小觑!

黑猪说白了也就是从野猪当中培育出来的,再加上发情时的狂暴,杀伤力可想而知!

阉割只是改善猪肉的一部分。

除此之外,在杀猪时必须要放血,才能让猪肉有个较好的口感。

对于后者,宁北也是深有体会地点了点头。

他曾‘有幸’吃过没有放血的猪肉,那叫一个腥气啊!

不是说没放血的猪肉不能吃,只能说第一次尝试这种猪肉的人,很难接受那种血腥味道。

太腥气了真的吃不下。

所以说给猪放血也是必要的!

而且还能得到新鲜的猪血,猪血和猪肉融合在一起,可能还会是黑暗料理,但如果将猪血和猪肉分开的话,那么就会得到两种美味!

猪血嫩滑,猪肉美味。

两者还可以分开售卖。

虽然放猪血会降低猪肉的重量,但只要往猪肉里面注水不就行……咳咳,这种行为可不能取!

注水猪肉那是无良商家的办的缺德事!

宁北穿越到古代经商,有可能会黑心,但绝对不会缺德!

他不是那种人!

不过话又说回来,现代人养猪就是纯粹为了吃猪肉。

但古代人养猪大多数只是为了炫耀身价和清理泔水。

毕竟猪很能吃,在猪肉没人售卖之前,古代能养起猪的人家反而不多。

但如果宁北真的‘发明’出阉猪和放血的技巧,改善猪肉的口感,那么吃猪的人一定会变多,

相对应的,猪的数量就会变少。

一旦猪肉的数量变少,而想吃的人又增多,那么猪肉的价格肯定就会水涨船高!

一旦猪肉的价格涨上去,那么再想降下来可就难了啊!

‘黑心’商人宁北如果养猪的话,定然不会让猪肉的价格再变得那么低贱。

不然,他还怎么赚钱呢!

当然,也不能让猪肉的价格变得太离谱,不然市场肯定大乱!

要制定一个合理的价格才行!

宁北在‘食’方向写下猪肉,随即又画了一个括号,上面写下阉割和放血。

虽然大部分人都赞同太监猪的方法,但也有人反驳。

“其实吧,吃猪肉的人也有,但只是少而已。那什么‘贵者不肯吃,贫者不解煮’,真要是饿急了,我不就不信他们不吃!”

“对啊,还是太矫情,这饿急百姓们,他们什么不吃?古代不是还有易子……”

“我说各位是不是有点跑题了……大家接着讨论食物好嘛?别说那些恶心的!”

见观众们后面争论的话题有些恶心,宁北连忙制止他们。

现在可是美食节目专栏,就指望着这几章说出的美食下饭呢!

动辄屎尿屁可不好。

观众们可以说些无关大雅的玩笑话,但也不能太过度!

万一封他的直播间,那就得不偿失了!

“对对对,大早上的就别说恶心的了,大家接着聊美食,我还减肥呢!”

“嗨嗨嗨,上面要减肥的老弟,我告诉你一个减肥的方法,臭豆腐、腐乳、香蕉加柠檬,你看这汉堡做的行不行!”

观众们也意识到自己讨论的话题有些变态,又纷纷讨论其他的话题。

“一旦解决猪肉骚气腥气的问题后,那么就可以随便吃猪肉了!”

“虽然猪肉是猪羊牛肉当中最便宜的一种,但是在我看来,猪肉反而是最好吃的,因为一旦处理得当,猪肉就只有肉味,而不是像牛肉和羊肉那样,还保留着原有的味道。

虽然也不难吃,有的人还特别喜欢吃牛羊肉,但也有人不喜欢这种味道,相比之下,猪肉才是万能肉,也是最平常的肉类。要是能把养猪的生意死死拿捏住,就算是拿捏了古代吃货的胃啊!”

“事实上,就算是解决猪肉难吃的问题,百姓们也不会主动尝试猪肉,因为他们的生活经验会告诉他们,猪肉不好吃!所以说想让他们接受猪肉,必须要把猪肉做的好吃,而且还得打出招牌来才行!”

“对对对,只有猪肉成了美味佳肴,才会有吃货选择尝试猪肉!”

“拿猪肉做什么佳肴最有名呢?让我好好想想……对了,东坡肉很有名啊!”

“什么东坡肉?那叫宁坡肉好不好?(狗头保命!)”

“妈的,直接将三苏的诗全部背下来!日后还有他们什么事?”

“不只是三苏,直接背唐宋八大家的诗啊!反正北哥过目不忘吗!(狗头)”

“唐宋八大家:我们一直觉得自己活在宁北诗神的阴影之下……”

“哎哟卧槽,大家别背诗啊!我今天刚抄完一百首唐诗宋词!刚准备看会直播放松一下,你们怎么还说起唐宋八大家了?大家还是接着聊吃的吧!”

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