第251章 粤菜三圣兽

第二百五十一章 粤菜三圣兽

“这老头儿是什么人,居然敢当众挑小白猿的不是?”

洪老头儿这一挺身而出,老毛子们倒是罢了,在座的华夏人顿时纷纷议论起来,就连本来坐在一楼吃饭的散客都站起身子向楼上观望,想看看这是哪位食客这样牛比。

小白猿是谁?来这里吃过几次饭的老客可都知道,是能随便让客人挑刺儿的麽?今天这老头儿要是说不出个四五六来,非被‘天罡楼’赶出去不行啊?别的厨师或许不会这样做,可小白猿就肯定会,这位的火气可大啊

华夏有八大菜系,分为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。本来是以鲁菜为首,引领天下菜品,可是到了近代,鲁菜因为过于固步自封,渐渐被粤菜和川菜迎头赶上,其中尤其以粤菜以多样化独步天下。粤菜中的三大顶级厨师,号称三圣兽的‘蛇王’‘猫王’和‘猴王’更是执掌牛耳睥睨天下,而这位‘小白猿’就是‘猴王’侯君健的得意弟子,据说侯大师傅非常看重这位弟子,有意把衣钵传给他。

侯君健的传承,那可不得了啊!自打华夏兴起了动物保护,粤菜中的全猴宴做不得了,这位‘猴王’竟然以大毅力、大智慧遍采百家之长,业务水平不减反增,据说有一次他做了道蛇羹给‘蛇王’佘百味品尝,佘百味吃了一口就勃然色变,说出‘猴王之后无蛇宴’的话来;他做的猫肉,那也是让‘猫王’退避三舍。

所以这些常吃粤菜的老客们都知道。粤菜三圣兽,如今是猴王齐天!而且这师徒俩都是性如烈火,别家是客人挑厨子,他们是厨子挑客人,你还爱来不来、爱吃不吃!如今这老头儿居然敢摸猴子屁股,就不怕挨抓啊?

果然,洪老头儿的话音未落。就见一个头戴厨师高帽、身材瘦小、尖嘴猴腮、双目神采奕奕的中年人踱了出来,低头看着洪老头儿道:“这位老先生不是昨天生坎麒麟鱼的得主麽?我先谢谢您的捧场,老先生。刚才是您问我要用什么蛇,看来您是个吃家啊?”

袁猩嘴上说得非常客气,可是作为主厨。竟然居高临下招呼客人,却不走到客人面前,这已经透出了十分倨傲,而且要不是洪老头儿昨天花八千法郎拍了他的生坎麒麟鱼,估计就连这几句客气话都没了,甚至懒都懒得理。

周易暗暗摇头,刚才众食客议论的话他也听到了,知道这位‘小白猿’在华夏食界的地位很高,可就算你地位再高,也不该这样对待客人啊?

“呵呵。怎嘛?袁师傅这是不满意了?不错,我老人家没别的爱好,就爱个吃。袁师傅,你是侯大师傅的传人,那是内行啊?我问问你。法国蛇和华夏蛇有没有区别?这华夏北方的蛇和华夏南方的蛇是否又有不同呢?”

洪老头儿嘿嘿笑道。

“我倒是想听听老先生怎么说。”袁猩淡淡一笑,竟然不答反问。

“好嘛,你倒是个量活儿的?行,我老人家就给你说道说道。袁师傅是吧?你听着!有道是一方水土养育一方人,蛇虫也是一样。法国位于地中海西面,受海洋气候影响大。蛇虫冬眠期较短、甚至是不冬眠,这区别可就大了……洪老头儿显然是有心卖弄,得意地晃晃脑袋,还睨了周易一眼才道:“这是因为在冬眠之前,蛇类要积蓄养分,就好比是一根肉灵芝,这时候把它从土里挖出来,堡成蛇羹才能起到冬季滋补的作用,滋阴壮阳那是不在话下;可这法国的蛇它不冬眠,就是你堡出来,也就是碗普通的肉羹而已,还能有什么滋补作用?这就是冬季吃蛇,法国蛇不如华夏蛇、而华夏南方之蛇,又不如北方蛇的道理!袁师傅,我这问题没问错吧?”

“好,这位老先生问得好啊,可不就是这个道理麽?”

“是啊,这应该就跟吃熊掌一样,这冬眠前的熊掌那就是天价的好东西,过了冬的熊掌,那就是坑爹货啊……这次却是不知道小白猿怎么回答啊?要是一个答不好,连他师傅侯君健的脸面都要没喽。”

二楼坐着的可都是真正的食家,就算那些老毛子也个个都是华夏通,听了洪老头儿的话,顿时连连喝彩。

“小周子,怎么样?我老人家说得对嘛,你请我吃饭可不亏,多长见识啊?”

洪老头儿这个得瑟啊,跟周易这一通显摆。

“呵呵,这位老先生倒真是位行家,那我就告诉你,我这里的蛇,正是从华夏长白山捕获的冬蛇,专用隔冰土箱盛放,一路空运到了法国,这蛇应该没有问题吧?”

袁猩环视众人:“其实要用正经冬眠的蛇,难道欧洲就没有了?可我袁猩从师以来,最讲究个不熟不做,就是普通寻常的菜,都会尽可能从华夏空运材料过来。这长白山的冬蛇我用着顺手,就算成本高了些又算什么,为了让大家满意,我也不怕麻烦……他这话前半句是解释,后半句就是标榜自己了。周易听得想笑,心说老王卖瓜自卖自夸,想不到你小白猿也学会了这手,只是不知道你这手功夫是否也是‘猴王’传给你的?

“老先生,不知道我的回答,您还满意麽?”

“听着还行,就是不知道事实是否真如你小子说的这样”洪老头儿嘿嘿一笑道:“反正你这蛇羹还要拍卖,也未必就是我老人家尝到,还不是你嘛想咋说就咋说啊?”

周易一听老头儿也不对,这不是逗气麽?人家都解释过了,你还跟着起哄。你这是来吃东西还是砸场子的?

“哦?看来老先生并不是真心吃东西,而是要砸我的场子来了。”

袁猩冷笑一声,终于忍不住走下楼来,到了周易他们桌前道:“各位先生女士,今天是有人要挑刺找麻烦了,就是袁某能忍,我‘猴王’一门也忍不下这口气呢。所以今天拍卖取消。袁某今天卖卖力气,今天二楼在座的各位见者有份人人一碗蛇羹,平价出售!袁某不为别的。就是求各位做个见证,说说这蛇羹究竟好不好喝!”

“好,好啊……众食客一听这个高兴啊。心说老头儿闹得好,直接就实习X产主义了,可见关键时刻就是得闹革~命啊!

“喝,你小子倒是不傻啊,这不就是贿赂大家,都来帮着你说话吗?”

洪老头儿一开口周易都有些听不下去了,都说六十耳顺,就是脾气再火爆的人到了他这年龄也该性子转变柔和才对,可这位爷倒好,简直就是只好斗的老公鸡。没事儿都能让他挑出事儿来。

可这会儿已经闹腾上了,周易也不好离开,他毕竟是跟老头儿一起来的,要是这会儿走了,也要被人耻笑。他虽然不爱出风头闹事儿。可也是有尊严的,都是爹生父母养,谁愿意让人在背后指着脊梁骨说话呢?

“这个你大可放心,为了表示公平,两位的羹钱就免了!”

袁猩冷笑道:“而且两位吃了我的羹后,如果不点头夸好。那就算是我袁猩输了,从此这巴黎十三区就没有天罡楼,我卷铺盖回华夏,跟师傅请罪去!”

“哎,袁大厨不用这么大的火气吧?”

周易一皱眉,自己本来就是请老头儿吃个闲饭,谁成想他是个惹祸精。袁猩虽然也有些问题,可人家背井离乡在法国创出这么片基业也不容易,为了一点小事,又何苦断了人家的生计呢?所以就想做个和事老。

“别啊,我小白猿就是这个脾气,您就不用跟着唱红脸儿了,我的话可还没说完呢。”

不想袁猩还不承情,周易不劝还好,越劝他还越来劲。

“得,就当我多说了成吧?您说,您请……周易一听好嘛,我成唱红脸儿的了?您这又不是京都大剧院,哥们儿好歹也是个角儿啊,有必要来你这里唱戏啊?怪不得要叫‘小白猿’呢,明明是个中年小白脸儿,偏偏脾气比猴子还要暴燥,跟洪老头儿倒是挺合辙……两位,我输了就卷铺盖回华夏,如果我赢了,那两位又该如何呢?”

袁猩原本就脾气火爆,近日在法国又有个紧要的关口,正是要大展拳脚的时候,所以才要借着洪老头儿的挑衅,把事态扩大;他也不怕洪老头儿故意为难,这里的食客众多,真要是大家都说羹好,洪老头儿睁眼说瞎话只会更加丢人。

“呵呵,你要是赢了,我们两人就当场给你跪地磕头!小子,你满意了吧?”

“哎,洪爷,这是怎么说的,你们两人打赌,碍着我什么了?”周易一听这个气,见过为老不尊的,还真是第一次见到洪老头儿这样能惹麻烦的,自己莫名其妙就被拉下了水。

“好,那就一言为定!”

袁猩也不管周易反对,转身就走。

“嘿嘿,小子,为朋友两肋插刀嘛,你就别瞪眼了”洪老头儿笑嘻嘻地道:“我也是没办法,这小白猿的气势太盛,而且确实有两下子,呆会儿我怕挑不出他的毛病来,有道是三个臭皮匠胜过诸葛亮,有你帮衬着我不是更有底气麽?”

周易听得是直翻白眼。心里暗暗发誓,等这场赌赛完了,自己是有多远躲多远,这位爷明明是个武术高手,却非得找人家一个厨子的麻烦,估计脑袋有些问题。

小白猿估计也是铆上了,不过一个多小时,就见一排排服务生端着红漆木盘走来二楼,将一碗碗热气腾腾的蛇羹送到食客面前;这些食客个个都是姿深老饕,一闻味道就知道这是好东西,也顾不得蛇羹烫口,拿起汤匙就开始品尝美味。顿时响起一片‘希希嘘嘘’的喝羹声,引得洪老头儿直咽吐沫,连连招呼那些服务生:“哎,这边儿,这边儿给送两碗……那些服务生也不理他,只当他和周易都成了空气,眼看别人的桌上都有羹。就是他和周易面前空空如也。

“好,太好喝了!这羹绝对是天下第一羹啊!”

“岂只是天下第一,此羹只应天上有。人间能得几回尝啊美死我了,好想再来一碗啊!”

“好,真的是滋阴壮阳啊!我这会儿怎么看任何女人都像西施呢?完了完了。那老头儿不磕头都难了,挺大的岁数,可怜啊……两位,你们的羹来了,请品尝。”

眼看着二楼上的食客都喝过了羹,纷纷交口称赞,小白猿袁猩才慢悠悠地托着个红木盘子走过来,把两碗羹放在了周易和洪老头儿面前:“两位可别见怪啊?我是特别为你们开了小灶,别人的羹那都是大锅熬煮的,唯独您两位的是我特别用小锅炮制。所以就来得慢了些。”

“嘿嘿,小子你放心,东西好就是好,我老人家在吃上是从不会昧良心说话的,干嘛啊?当我老人家是个不要脸的青皮混混呢?”

洪老头儿冷冷一笑。袁猩这无非就是让众人先尝了,等大家交口称赞后,造成既定事实,让他有所顾忌。却不知他一生智计百出,凡事都能混赖,却从不会在‘吃’上说假话。袁猩倒是小看人了。

说完,洪老头儿拿起汤匙喝了口。这羹一入口,他的脸色就是一变,不好,这羹居然没有毛病!或者是他嘴上的功夫还不够,就是有毛病也挑不出来……这可如何是好啊?”洪老头儿有些心虚地看了周易一眼,心说小子,我可知道你的本事,今天可全靠你了。

周易却没动汤匙,看着洪老头儿和袁猩,他的心里有些为难。

在‘食之一道’上,他虽然还没有触摸到食之大道,却也是当代厨神的实力,其实根本就不用吃,只是看一看、闻一闻,就知道这道羹做得如何。

凭良心说,这羹做得极其不错。就凭这道羹,小白猿就是进入皇城南水宫也够资格了,无论是汤色、香头儿、汤中肉靡的颗粒大小,可以说都做到了厨师能够达到的一流水准。单论做蛇羹,周易见过的曹朗、孔杰甚至是新家皮的何文秀,恐怕都不是他的对手,真不知道号称粤菜三圣兽的‘蛇王’比他如何?

要挑这汤的毛病,洪老头儿的功力显然不够,可周易要挑还是能挑的出。他就是有些不落忍,人家毕竟是靠了后天的功夫,不知道研究了多久,才能把这道羹做成这样,自己仗着有个闲人系统,就这样当众打脸,合适吗?

自从基础功法再次升级,主职业打开,他的心性也越来越是沉淀,给亨利下套儿那是治病救人,可跟袁猩无冤无仇的,他还真不想毁了人家辛辛苦苦在巴黎建立起的这份基业。

“怎么,老先生已经喝光了这碗羹,怎么不说话呢?”

洪老头儿心里想争气,可嘴上实在不争气啊,也不管三七二十一,就把这碗羹喝了个底儿朝天,完了还眯起一对老眼直砸吧嘴,一副意犹未尽的样子。

这还用评价麽?他的表情出卖了他的心,二楼顿时响起了一阵窃笑声,连几个仿佛大狗熊一般的老毛子都捂着嘴偷乐。

可袁猩却是不依不饶,明知故问逼人跳墙:“老先生,您倒是给个评语啊?您要是说不好,那就算是我输了!”

“嘛?你小子还来劲了,我老人家……洪老头儿有心耍横,可毕竟不是混星子出身,说到一半就卡了壳,却是说不下去了。

“您老人家怎么样呢?”袁猩嘿嘿冷笑:“不说好也不说不好啊?老先生,咱华夏爷们儿顶天立地,可别让外国人看了笑话。”

“好,好小子,算你狠!我老人家绝不会昧着良心说话,你这羹好极了,我是挑不出毛病来。”

“好啊,那你是认输了?”

袁猩哈哈大笑:“各位先生女士,大家可都听清楚了,这位老先生认输了,认输了那就得磕头啊!老先生,您给我磕头,我也受不起。这样吧,您就对着东方,给我师傅磕三个头,他老人家的年龄跟您也差不多,倒是没有关系。”

“小子,你别是糊涂了吧?”

洪老头儿脸涨得通红,一指周易道:“我们可是俩人来的。我挑不出这羹的毛病,我这位小兄弟可是食道高人,他准能喝出问题来。小周,你倒是尝两口,给个评语啊……老头儿是真急了,这会儿对周易那叫一个亲切,就跟老区人民对待人民解~放军一样,也不叫小周子了,改口叫上了小周。

“这洪老头儿知道的可不少啊?他怎么就知道我是食道高手,难道是随口胡扯的?”

周易看了洪老头儿一眼,心中有些警惕。

“呵呵,我倒是忘了。小子,那你就说说吧?”

袁猩有些轻蔑地看了周易一眼,压根儿就没把他当回事儿。心说这老头儿还算懂吃,这个小子还是算了吧,估计就是个外行。

“小子?”

周易微微一皱眉,看了袁猩一眼道:“还是算了吧,洪老先生都承认输了,最多我们多赔些钱。这羹嘛,我也不喝了袁师傅的手艺一流,心胸应该也是一流的,您也不至于让一个老人家当众磕头吧?”

“呵呵,你小子还真会说话。那成吧,这位老先生可以不磕头,就你代表吧,不过要给我师傅磕三个,再给我磕三个,行的话咱们就这么办!”

袁猩这会儿是春风得意,硬是不肯给周易台阶下。

“哦?”

周易笑了笑:“这么说,袁师傅是非让我挑毛病不行了?”

(未完待续)

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