第578章做菜的秘诀

江诚的这一句话,让这个几个女的直勾勾地看着他。

一时间觉得心里发毛啊!他叹了口气说道:“好啦,好啦,不要这样看着我,看的人心虚。”

“现在找个人去廖海大酒楼,把他们现在的主打菜,特色菜每种都打包一份回来。记得给点小费,让他们的总厨做。”

几个女当然知道江诚这话的意思,但是对于江诚要模仿别人的特色菜,她们都非常的怀疑。

馨姨听了直接开口说道:“还是我去吧,我很少出面走动的,比较陌生,他们认不出我来的,这事情就交给我去办吧。”

半个小时之后,馨姨打包好了,满满的两大袋的主打菜,回到了酒店。

江诚就带着陈诗念,馨姨,檀彩霞和张莉一起走进了后厨。

厨房里的厨师,看到酒店所有的管理层都来了,心里不禁一颤。

徐泉作为后厨的总厨,看到酒店的高层管理,原来的率先开口问道:“各位老总,怎么有时间来后厨逛啊?有什么事情吗?”

江诚笑了笑说道:“没什么大事情,我是来尝几道菜而已。”

说完之后,张莉将餐车推了进来,餐车上放满了馨姨打包回来的。

所有人看着餐车上的那些菜,都无比的好奇。

只是谁也没在意,当看到这些菜的时候,徐泉的身体微微一颤,双眼里增加了不少的亮光。

江诚熟练的穿起厨师服,戴上厨师帽,从餐车拿起一套菜放在案板上。

夹起一块牛肉放在嘴巴里,慢慢的品尝了一下,随后吐掉。接着漱口,占了一些料汁。也放进了嘴巴里细细的品尝。

所有人看到江诚这个动作,都不禁放慢的手里的。活。

最初的五个人知道江诚的厨艺,现在新招来的大部分没见过他下过厨。

看着江诚这副架势,显然就是要下厨,他们都不禁瞪大了眼睛,做过那么多年的厨师,还没真正见过一个老板会下厨的。

就连徐泉也是如此,他只是见过江诚切好的豆腐,这只能代表他刀工不错,但是要上灶炒菜那可真的是没见识过。

江诚找好了配料,直接点火,倒水入锅。

这一番操作动作十分的麻利,看的这些人眼花缭乱。多少刚入职的厨师建见江诚还没切菜就开火,原本那惊讶的表情,瞬间变得像看白痴一般,心想着这老板是来来作秀的。

江诚子健拿出一块神户牛肉放在案板上就开刀了。

手起刀落,厨师们明明看着牛肉被切开了,但是却没有看到他散开的样子。

江诚切好牛肉之后,锅里的水也开了,仿佛是已经计算好时间,他直接把牛肉放到锅里。

到时候牛肉在锅里已经完全散开了,大家都可以看得出锅里牛肉已经完全散开了。就一片片如同小树叶一样的薄片。

这时候在场的说是都不禁瞪大的眼睛,就连徐泉也不例外。

徐泉虽然看到江诚切的那个豆腐花,自认为自己做不到那种程度,现在看他切牛肉那种行云流水般的动作,仿佛就是天生一般。

这些厨师虽然也可以去做江诚那样的薄片,但是这一套动作依旧是非常的养眼,都自愧不如。

这时候江诚只见江诚打开旁边一个灶台,把砂锅放了上去。

砂锅底铺上配料,随后他将牛肉上面的血脂全部撇清,直接起锅倒入了砂锅之中,加上配料,盖好了盖子。

接下来又是独法炮制的,进行第二道菜第三道菜的尝试。

第一套菜出来之后,江诚看了旁边的徐泉笑到:“总厨,过来尝一下,这两道菜有啥区别?”

徐泉当然想知道江诚的厨艺喽!他也就不客气地想江诚一样,先品尝着打包回来的菜,然后漱完口哦,又尝了一下江诚刚刚做好的菜。

过了好一会而,他忍住内心那滔天的激动,问道:“江总,这是你第一次做这一道菜吗?”

“是啊!味道如何,差距在哪里?”江诚认真的说道。

“不知道是不是我心里作用。江总做了这道牛肉,比打包回来的要更上一筹。不知道江总你是怎么做到的?”徐泉如实的说道。

“其实也没什么,做菜的原料就是这些东西。一道食材所放的配料,只要细细品尝,都可以品尝出来。如果对方放了一些比较秘密的材料,那可能需要花费一些时间,照样能够推断出来。只不过这个时间会比较长,如果大家有兴趣的话,平时可以我往这方面注意。”

听了江诚的话之后,这里的厨师无一不对他有一种佩服了心态。

陈诗念听了徐泉的话,你连忙拿起筷子来尝了一下,惊喜的说道:“我尝不出来有多大区别,江诚,你真的把他试出来啦。”

“谢谢夸奖,我要再试试其他几道菜。”江诚说到。

陈诗念边吃边说道:“这些菜虽然很不错,但是你捣鼓这些,还不如去整点自己的特色菜出来。”

江诚没有直接回答他的话:“等我把这些菜都是完之后,你再尝一尝吧。”

一个半小时之后,江诚终于把这十几道菜全部做得出来。

当他最后一道菜出锅的时候,长长的伸了一下懒腰,说道:“总厨,还剩最后一道菜,你也尝一尝。”

徐泉听了江诚的话,并没有动筷子,他绕有深意的看着眼前这两波菜肴,再也忍不住激动说道:“江总,你做的这些菜是冠硕大酒楼和廖海大酒楼的主打菜吧。”

“是的!有什么问题吗?”江诚点了点头,眼光露出了一丝的赞许。

“什么?”听了这一番话之后,在场的人都忍不住惊呼的起来。

徐泉得到了江诚的肯定,他说道:“这些菜我知道,但是江总能够做出来,而且口感还比他更胜一筹,我确实服了。”

“单凭自己尝一尝,就能推断出对方做菜的方法,身为特级大厨,大部分都可以做到这一点。但是能把特色再给藏着做出来,而且味道还比他们更好。江总你可是第一个。”

“廖海大酒楼的主打菜我不知道,但是冠硕大酒楼的这些主打菜我都会做,江总,你做菜的步骤是一分不差,我心悦诚服了。”说着徐泉不禁竖起了大拇指。

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