第五百八十三话 美味

从没见过的刘氏惊得不得了,看着那奶白汤汁的泥鳅炖豆腐被盛出锅,还在心心念念着呢。

她心里激动得很,这菜,可以做给女儿补身,且等生产了,还能给她吃,也就不担心女儿到时候没奶喂外孙了。

这么好的汤,给她小宝常喝,说不得也能好好养好小宝的身体。

这般想着,刘氏恨不得立马就能回去做给他们吃了才好。

但好在脑子还算清醒,很快叫自己冷静下来,麻溜的帮着洗了锅,又将火烧好。

东家这般好,她可得好好干活才是。

对了,今早还听东家说这客栈的茅房不太好,想要重新弄一弄来着。

刘氏便道:“东家,左右现在农活还不怎么忙的,你不是说想重新弄一弄茅房?明儿我叫我男人和我女婿还有娘家弟弟都来给你帮忙吧!”

宋秋同刘氏一个厨房里忙活了半个来月的,也算是了解她了,这火急火燎的,是个得一双袜子就恨不得赔一双鞋子的妇人,实在!

听得这话,她略一琢磨,本来也是打算请人的,便点头道:“行!那你明儿叫他们来!我给工钱!”

刘氏一听,吓了一跳,忙摆手,“就是帮忙弄弄茅房而已,那才多大点活?哪能要工钱?东家你可别这样说啊,要不我都不好意思喊他们来了!”..

“你女婿和娘家都是五丰村的?”宋秋好奇。

刘氏点头,笑咧了嘴,“是呢是呢!我可是我们村唯一一个娘家和婆家是一个村,还把女儿也嫁在一个村的,房子挨着房子的,不论是回娘家,还是看闺女,抬脚就到,可是方便!”

宋秋听得笑了笑,难怪。

“那就不说工钱,你明儿喊他们三个人来,我包饭!”

一听包饭,刘氏这就不推拒了。

说来还是他们得便宜,出把子力气而已,东家做的饭,可好吃咧!

油水还多!

她巴不得呢!

说话间,外头孟超群和阿灵把泥鳅全都处理出来了。

端了进来,阿灵就守着不肯出去,要看宋秋做。

第二道,宋秋打算做红烧泥鳅。

抓出一碗洗干净沥干水分的泥鳅来,调了味,裹上番薯淀粉,抓拌均匀。

然后热锅烧油,油温七成时,便将裹了粉的泥鳅一条一条的放进油里煸炸。

炸的外酥里嫩时,捞出来沥着油分。

将锅里的热油都舀出来,别浪费,还可以做菜呢。

锅里留些油,下豆瓣酱,姜片蒜片,干辣椒段,和花椒八角香叶等大料煸炒出香味,旋即倒入炸过的泥鳅进去翻炒。

再将切成筒的辣椒倒进去配色,淋上少许酱油,大火收汁后即可出锅。

第三道,宋秋打算做水煮泥鳅。

泥鳅用些许酒,淀粉,盐巴,抓拌码味。

芹菜把叶子和茎分离出来,叶子用于打底用,不用煮熟,直接生的铺在陶碗里。

茎直接切成短节。

锅中放油中大火烧至七成热,把姜蒜炒香之后,加入豆瓣、花椒面、盐、白糖、然后放入辣椒筒一起煸炒出油。

然后放水,下小茴香,再下泥鳅,不加盖用中火烧。

泥鳅要好的时候把芹菜倒下去,再一次煮开后捞起装在铺了芹菜叶的陶碗里。

泥鳅上面铺上辣椒面,白芝麻,和葱花。

锅里烧热油,丢一把花椒进去炒香,一起舀出来泼在泥鳅里,滋啦滋啦顿时香味扑腾。

第四道,宋秋打算做干煸泥鳅。

这一道,同样是要先把泥鳅码味裹上淀粉再炸。

但炸得时间再久点,炸得泥鳅都干翘起来,一咬就是咯嘣脆,才捞出来。

锅里炒料,花椒必不可少,再下炸干的泥鳅下去翻炒裹味,然后放入大量干辣椒段,炒出香味来,淋上些许酱油,一点点香油,最后撒一把芝麻翻炒出锅。

一样泥鳅,做出四道菜来,色香味俱佳,香得阿灵狗鼻子早就忍不住,见最后一道菜出锅,赶紧吆喝着开饭开饭快开饭!

今儿中饭也不做别的菜了,就这四道,就够他们吃了。

菜都端出去摆在外头桌子上,这会儿茶棚也就三个客人坐着在喝茶,还没别的客人来的。

宋秋就让马亮先守着,江氏进来吃了好出去替他。

四道菜,泥鳅炖豆腐汤汁奶白,红烧泥鳅耙软滑嫩,水煮泥鳅麻辣烫鲜,干煸泥鳅香辣酥脆,看得人胃口大开,早就忍不住。

但都看着宋秋,没有抢着动筷子。

宋秋端碗,先舀了一碗汤,笑道:“都快吃吧!”

她一动了筷子,其他几人也迫不及待。

刘氏随着盛了半碗汤,尝了一口,好喝到她差点没吞了舌头。

阿灵眼疾手快,先夹了一根肥美的水煮泥鳅来,进嘴肉感鲜嫩,也直呼好吃。

孟超群和江氏一个夹了酥脆的干煸泥鳅,一个夹了红烧泥鳅。

大家尝了味,都一发不可收拾起来,吃得是酣畅淋漓。

阿灵把四样都尝了遍,竖着大拇指同宋秋连连道:“人参我是没有吃过的,不知道什么滋味,今儿这泥鳅我吃了,是真的美味啊!”

她就知道,阿秋姐姐都说好吃的东西,肯定好吃!

江氏吃好了,又去换马亮进来。

六个人把四道泥鳅吃得干干净净,一点渣都不剩。

刘氏喝完了最后一点汤,看着马亮用水煮泥鳅那红汤泡了饭吃,心里头还有可惜没能剩点那汤呢,打包回去煮菜,也叫家里也尝尝味。

想着也不遗憾,等回去她就叫她娘家大侄儿明儿去捉几根泥鳅回来,待会儿再给孟掌柜两个铜钱,叫他明儿帮忙带一斤豆腐回来。

明儿下工回去,她就做这泥鳅炖豆腐来,熬上一大锅汤,娘家那里,女儿那里,都舀一大碗送去。

大家都尝个鲜。

……

两文钱一斤的泥鳅,对五丰村的村民来说,诱惑不是一般的大,一家一个大小子翌日起早就猫在村后的泥沟来,一捉就是一整天,过夜还就着月光忙活了半晚上的。

第二日一早,村长带着两个村人,就提来了一大桶的泥鳅。

沥了水一称,足有四十五斤多。

宋秋给他们结了银钱,四十五斤,也就是九十文。

看着这么多的泥鳅,宋秋当即决定今儿就上新菜,就前儿她做那四道,加入客栈的菜色里,向客人推出。

泥鳅不杀还可以喂好几天,所以一次也不杀多了,够一天卖就成,当下也没有处理太多出来。

给客人一推,当天卖得还挺不错的。

孟超群算盘拨得啪啪响,跟宋秋汇报,这泥鳅,卖得划算呢!

宋秋看着十来日的营业额,也跟着咧嘴笑了。

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