第七章首席调酒师，经营新理念
想做“千里不留名”那种潇洒侠客的杜小印，第一次行动就以失败告终。
车展之后，杜小印就无端多了一位小妹妹。并被规定只要有空，就要陪周蔓蔓上网聊天或玩斗地主，还要每周请她吃一次饭。
其实杜小印对这个可爱的小女生，也蛮喜欢的。和她在一起的时光，无比轻松自在。要不然以他一个大男子主义的人，怎么会这样屈就一位小姑娘。
这天是周六，刚被周蔓蔓鱼肉了一下午斗地主，杜小印看看时间不觉已经五点，离上班还有一个半小时，正要准备出门吃饭，就接到露丝姐的电话。
露丝姐让他马上到“碧泉酒家”吃饭，有事找他。
杜小印有些纳闷，露丝姐找得他那么急，有什么事呢？
“碧泉酒家”离露丝酒吧只有十分钟路程，当杜小印来到包间，却看到在座的几人，都是认识的。
坐在东面三十多岁，一付精明能干样子的男人，是露丝酒店的总经理高总。坐在他身边约三十岁，颇有几分风韵的女性，是主管露丝酒吧的蔡副总。另外一名戴着金丝眼镜的妩媚女性，是财务黄经理。整个露丝酒店与酒吧的高层都在这里了。
露丝酒吧所在一栋九层的大楼，是一间三星级酒店，也是露丝姐经营的，称为露丝酒店。露丝酒吧只是它属下分营的一个项目，只是后来名气越来越大，营业额与利润远远超过了主业的酒店，所以人们只知道露丝酒吧，却不晓得露丝酒店。
一袭半透明薄纱黑裙，成熟美艳，风彩迷人的露丝姐招呼杜小印道：
“帅印到啦，快来这边坐。”
杜小印应声坐到她身边，却发现有一些不妥。露丝姐的笑容有一些不自然，其他人的脸色也比较阴沉。满桌色香味俱全的菜肴，几乎没有人动筷。到底是发生什么事了？
很快杜小印就了解到事情的始末：就在今天中午，霍尔师傅打了一个电话给露丝姐，吞吞吐吐也没说个清楚，反反复复就是说对不起露丝姐。
感觉事情不妙的露丝姐马上展开调查，终于知道霍尔师傅带着两名调酒师，三名见习调酒师，五名调酒助理不辞而别，去向不明。等于露丝酒吧的调酒人员，一下子走了大半。
一时间走了那么多人，到哪里去找人填补？助手与助理调酒师还好说，但正式的调酒师是一种易学难精的行业，人才十分缺稀，一名初级调酒师都要经过两三年的培养才能达到——当然，杜小印这种变态天才除外。
露丝酒吧是一间高档清吧，以做鸡尾酒为主，在整个南都市颇有名气。这个突发事件，肯定会对露丝酒吧造成很大的影响。
霍尔师傅带着大批人手走后，危机中的露丝酒吧，只剩下两名调酒师。所谓蛇无头而不行。找杜小印过来，是任命他为露丝酒吧的代理首席调酒师，希望他能在危难的时候挑起重担。
竟然发生了这种事！杜小印的脸色也凝重起来，内心却隐隐有种兴奋感。
这对于他来说，就是一个机遇。首席调酒师，就相当于厨房内的大厨，是酒水的老大，收入是极为丰厚的。之前的霍尔师傅，除了六十万年薪外，还有酒吧内所有酒水利润百分之八的提成。
尾酒的利润极高，一般酒吧的鸡尾酒，都有百分之三四百的毛利，露丝酒吧作为高档酒吧，毛利更是超过百分之五百，一杯最便宜的鸡尾酒，都要超过两百元。
所以首席调酒师光是提成这块，每年的收入就轻松过百万。当然，还有了更大的权利，所有调酒从业人员都要听从管理，还可以参与到酒吧的经营中去，相当于酒吧的一名副经理。
其实关于是否升杜小印为首席调酒师，高层是有过一番争议的。
露丝姐与蔡副总都力挺杜小印，高总与黄经理却倾向于另外一名调酒师李铭顺。原因有两点，第一是李铭顺在露丝酒吧工作快四年了，一直勤勤恳恳，虽然业绩一般，没有任何出彩之处，但胜在老实忠心。杜小印资历太浅，让他升任，只怕难以服众。
第二点，也是最重要的：杜小印的调酒水平无庸置疑，但他却是个地地道道的三无人员，在大半年前连调酒都没有接触过，更别说什么调酒师证书了。而李铭顺虽然水平一般，但却拥有中级调酒师证书。
作为南都市最出名的鸡尾酒清吧，如果首席调酒师连个调酒师证书都没有，传出去只怕会笑掉人的大牙，根本不用在酒吧界混了！
华夏国的调酒师分为五个级别，分别是：初，中，高级调酒师，调酒大师，高级调酒大师。
比较麻烦的是，调酒师的升级需要循序渐进，一级一级慢慢升：初级调酒师满一年，才可以考取中级调酒师，再满一年，中级才能考高级。而到了考调酒大师，则要满两年，调酒大师要考取高级调酒大师，同样要等两年。
也就是说，一名刚入行的人，才艺精绝，逢考必过，也需要七到八年，才能升上最顶级。
调酒师是一个冷门又难考的行业，所以全华夏国范围内，得到高级调酒大师证书的人，双手可以数得过来。就算是高级调酒师，也只不过百人之数。
以上两点，老成持重的高总与黄经理的考虑不无道理。
其实还有一点，他俩可不敢说出来。因为露丝酒吧的人都知道，杜小印是老板露丝姐的干弟弟，两人的关系自不用说。不到一年就由调酒助理升任首席调酒师，这可是赤果果的任人唯亲的，别人难免会嚼舌头。
面对这番言论，露丝冷冷一笑，不屑一顾地反驳道：
“这只是间酒吧，又不是政府，事业单位。证书什么的在我看来，就如同废纸一般，关键的是能力，潜力。帅印在这方面的表现，大家有目共睹，他成为调酒师三个多月，露丝酒吧的营业额提高了五成，这些不是靠他，还能有谁？！还有，什么酒吧界？谁去管这些闲事？营业额，利润才是硬道理。
“关于能否服众的问题，阿顺的思想工作就由蔡蔡你去做了，他是老员工，肯定明白事理的。他不出声，其他人更没话说了。帅印的资历是浅，可能在管理与沟通方便还需要学习，但以他的才能，加上你们的帮助，我相信他能很快上手的。”
这时候，蔡副总插了一句道：
“其实帅印在经营管理方面，也很有头脑的，他前些日子就跟我提了一些优化经营的好方法，我认为很可行，不过现在出现这种状况，恐怕要迟一些再说了。对了露丝，我们要尽快招人手才行。”她与露丝姐的关系极好，就连想法也颇为相近，而且她是主管整个露丝酒吧经营的，最了解内情，所以坚决支持杜小印升任。
露丝点点头，同时玉手一挥说道：
“帅印的事，就这么定了。你们都给我发动关系找人，薪水待遇提高一些没关系，关键是尽快恢复露丝酒吧的正常经营。”她忽然面容一端，冷冷说道：
“我待霍尔这老小子一向不薄，他竟然敢如此作为，其中一定有内幕。到底是谁敢捋虎须呢？嘿嘿，真当老娘是好欺负的麽！”
一向在高层会议中民主公平讨论的老板露丝，今天雌威大发，其他人自不敢再多说，所以就有杜小印到来的这一幕。
露丝把情况向杜小印公布后，问他是否愿意当这个代理首席调酒师，如果表现好，三个月后转正，如果表现不好就下岗，并只给他十分钟时间考虑。
杜小印知道这是个机遇，但同时也是个重担，对自己是一个很大的考验。
他心里盘算了一下，出走了大批人手后，露丝酒吧只剩下自己与李铭顺两名调酒师，还有两名见习调酒师，三四名调酒助手。这点人手，肯定应付不了如潮的宾客。恐怕在短期内，露丝酒吧的生意会大受影响。
不过杜小印早就对露丝酒吧的经营颇有微词，只是因为人微言轻，从不发表意见。这些小小的困难，正好是他哪些理念一展抱负的试金石，
些许麻烦根本阻止不了杜小印的强大信念。他心念电转，但面露坚毅，在两分钟内便有了决定，沉稳地望着露丝姐说道：
“我做，定不负重望。”语不多，但字字千斤，让人感觉到他的信心。
露丝姐赞许地点点头，她与杜小印情同姐弟，这一次举贤不避亲，是因为她深信杜小印的能力，终非池中之物——虽然这小子的身上，好像还有很多秘密不为人知。
高总与黄经理颇为吃惊，这年纪不大的帅小伙此时的表现，倒让人有种放心的感觉，果然不可小看。
至此，杜小印成为露丝酒吧高层的一员。之后的气氛便轻松了许多，大家开始正式吃饭。当然，因为摆在面前的问题与困难不少，聊来聊去，还是工作上的问题。
大家都对短期内的经营表示担心，只希望影响不会太长远。露丝见杜小印若有所思，欲言又止的样子，就鼓励似得说道：
“帅印，你现在也算是酒吧的高层了，不用怕嘛。有什么想法，不妨说出来让大家参详一下。”
杜小印心想：也罢，自己的理念，就趁这个机会说出来吧。他一开口，就语出惊人：
“我认为，露丝酒吧本至少要停业整顿一两周，进行一些整改。现在发生这种事情，正好是契机。”
停业？！还要十几天？露丝等几人都面面相觑，这是什么馊主意？！